В этом ролике я хочу рассказать, как приготовить абрикосовый ликер в домашних условиях. Напиток имеет прекрасный сладковатый вкус, волшебный аромат и радующий глаз солнечный цвет. Этот алкогольный напиток можно поставить на праздничный стол, ваши гости будут очень довольны таким угощением. Самая известная марка абрикосового ликера - «Абрикотин» («Abricotine»). Многие любители выпечки знают этот напиток , он широко применяется для пропитки тортов, пирожных и других кондитерских изделий, а также входит в рецепт популярного торта «Абрикотин».

Сам рецепт простой и не требует редких ингредиентов. Нам понадобится 1.5 л водки, 1 л воды, 1.5 кг сахара и всего 250 граммов абрикосов.
• Мытые и освобожденные от косточки абрикосы перемалываются блендером до образования однородной кашицы.
• Вода кипятится в кастрюльке, в нее вводится сахар. Смесь варится до полного растворения сахара, пенку, образовывающуюся при этом, нужно снимать.
• Косточки разбиваются, из них достаются ядрышки, которые нужно тщательно измельчить. Потребуется не больше половины косточек – иначе абрикосовый ликер получится слишком горьким!
• Толченые ядрышки вместе с абрикосовой кашей закладываются в кастрюльку с сиропом и провариваются около 10 минут на небольшом огне.
• После этого смесь нужно остудить и разбавить водкой, тщательно перемешать и отправить для настаивания в темное теплое место.
• В течение месяца ликер надо взбалтывать, а по окончании этого срока – хорошенько отфильтровать.
Пока не закончился сезон абрикосов, советую Вам попробовать приготовить этот напиток. Уверена, Вы не будете разочарованы.