Добро пожаловать
Вход / Регистрация

АДЖАПСАНДАЛИ | აჯაფსანდალი | Ajapsandali - Georgian vegetable stew (with subtitles RU/EN)

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

URL

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Sorry, only registred users can create playlists.
URL


Добавлено добавил Симона В Вторые блюда
43 Просмотры

Описание

В этом видео мы покажем, как приговить Аджапсандали (груз. აჯაფსანდალი) или аджапсандал (азерб. əcəbsəndəl, арм. աջափսանդալ), аджапсанда (узб. ajabsanda). Это восхитительное овощное рагу, ко вкусу которого хочется возвращаться вновь и вновь. Аджапсандал готовят во многих кавказских странах. Сочетание чеснока, уцхо-сунели и кинзы так характерно для Грузинской кухни. А в этом видео мы добавим к тому же и грецкие орехи.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
баклажаны - 700г
помидоры - 700г
болг. перец - 1 большой
лук - 3 средн.
корни пастернака, петрушки, сельдерея - по мал. кусочку
перец чили - по вкусу
грецкие орехи тёртые - 2-3 ст. л.
чеснок - 4-5 больших зубка
кинза (зелень) - 1/2 бол. пучка (10-15 веточек)

СПЕЦИИ:
чёрн. перец - 9-12шт.
душ. перец - 3-4шт.
гвоздика - 2шт.
семена кориандра - 1/2 ч.л.
уцхо-сунели - 2/3 ч.л.
хмели-сунели - 1 ч.л.
зонтик укропа
лавр. лист - 3шт.
подсолнечное масло - нерафинированное
соль

In this video we'll show how to cook Ajapsandali (Georgian აჯაფსანდალი) or Ajapsandal ( Azerbaijan əcəbsəndəl, Armenian աջափսանդալ), Ajapsanda (Uzbek ajabsanda). This is a delightful vegetable stew, to the taste of which you want to come back again and again. Ajapsandal is cooked in many caucasian countries. Combination of garlic, utskho-suneli and corriander leaves is so typical for Georgian cuisine. In this video we'll also add walnuts.

INGREDIENTS:
700g aubergines
700g tomatoes
1 big sweet pepper
3 mid-sized onions
parsnip, parsley root, celeriac - small piece each
chili pepper - to taste
2-3 tbsp. ground walnuts
4-5 big garlic cloves
1/2 big bunch (10-15 twigs) coriander leaves / cilantro

SPICES:
9-12 whole black pepper berries
3-4 whole allspice/ Jamaica pepper berries
2 cloves
1/2 tsp coriander seeds
2/3 tsp utskho-suneli
1 tsp khmeli-suneli
1 dill's umbrella
3 bay leaves
unrefined sunflower oil
salt

Написать комментарий

Выполните вход или зарегистрируйтесь для отправки комментария.

Комментарии

Комментариев нет.
RSS