"Охота на кабана" (домашняя тушёнка свиная)


Делаем тушенку! Из специй только черный перец, душистый, лавровый лист, не йодированная соль. Железное правило тушенки - она должна быть кусками!!!
Продукты
Шпондер (подчеревок) - 10 кг
Лопатка без кости - 10 кг
Перец черный - 15-20 шт.
Перец душистый - 2-3 шт.
Лавровый лист - 3-5 шт.
Соль не йодированная


Выход - 12 литровых банок домашней тушенки.
Рецепт "Охота на кабана" (домашняя тушёнка свиная), cостав: свинина (шпондер), лопатка свиная без кости, перец чёрный, перец душистый, лавровый лист, соль не йодированная;, Рецепты вторых блюд, Мясные блюда, Свинина, Рецепты заготовок, Пошаговый, С фото, В духовке, В казане