Добро пожаловать
Вход / Регистрация

Гарнир к мясу из картошки дольками с чесноком и пармезаном рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

URL

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Sorry, only registred users can create playlists.
URL


Добавлено добавил Admin В Вторые блюда
15 Просмотры

Описание

Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Пошаговый рецепт /
Гарнир к мясу из картошки дольками с чесноком и пармезаном:

картофель 3 шт средних
2 зубчика чеснока
сыр пармезан 50 -70 г

Гарнир к стейкам - картофель по-деревенски с чесноком и пармезаном:

Картошку вымыть, обсушить, нарезать, не очищая, на 6 долек, как апельсин. Сначала разрезать пополам, а половину разрезать вдоль на 3 дольки.

Затем оправить картошку в кипяток, предварительно его посолив и добавив щепотку сахара.
Кипяток должен покрывать картошку на палец.

Варить картошку больше, чем до половины готовности.
Не до конца приготовленную картошку откинуть на сито.
Чтобы картошка дальше не варилась надо остудить её, пролив холодной водой.

В сковородку, в которой жарился стейк, долить масла, подогреть и отправить в неё картошку.

Когда образуется румяная корочка с одной стороны, дольки перевернуть на другую сторону.
Периодически переворачивать картошку, чтобы зажаристая корочка образовалась со всех сторон.

Зубчики чеснока раздавить плоской стороной ножа, очистить и нарубить.
Затем посолить чеснок и ещё порубить его с солью, чтобы он стал ароматнее и лучше отдавал свой аромат другим продуктам.

Пармезан натереть на мелкой гладкой тёрке и соединить его с чесноком.

Когда со всех сторон образуется румяная корочка, она готова.
Её надо откинуть на сито, чтобы убрать лишний жир.
И прямо на этом сите засыпать картошку смесью чеснока и пармезана.
Картошку перемешать с сыром.
Пармезан начнёт оплавляться на картошке и картошка начнёт приобретать пармезанную плёночку.

Минут через 5, когда появиться плёночка, блюдо готово.

ПОЛНОСТЬЮ РЕЦЕПТ БЛЮДА: Стейки: Перечный стейк, Шатобриан, Торнедо рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон https://www.youtube.com/watch?v=0ZGenervFWo

Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале "Еда ТВ", в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях "холостяцкой кухни". Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ Основатель собственной кулинарной школы.

Написать комментарий

Выполните вход или зарегистрируйтесь для отправки комментария.

Комментарии

Комментариев нет.



RSS