Добро пожаловать
Вход / Регистрация

Закуска из помидоров (сальса) и чипсы из лепёшек / Илья Лазерсон / Обед безбрачия"

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

URL

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Sorry, only registred users can create playlists.
URL


Добавлено добавил Станислав В Супы
57 Просмотры

Описание

Обед безбрачия / Дипы / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Пошаговый рецепт / Блюда для фуршета / Блюда для пикника / мексиканская кухня / Кухня Мексики /
Закуска из помидоров (сальса) и чипсы из лепёшек:

Ингредиенты:

мексиканская лепёшка тортилья, либо наши лепёшки "Ладушки", армянский лаваш - любые тонкие лепёшки


Для помидорной сальсы:
помидоры 1 шт среднего размера
красный репчатый лук 1/4 часть средней луковицы (красный лук гораздо нежнее белого)
винный уксус 1 - 2 ч. ложка
сахар 2 щепотки
огурец часть длиной 10 см
кинза 5 - 7 веточек
чеснок 1 маленький зубчик
томатная паста 1 ст. ложка без верха

Чипсы из тонких лепёшек хороши тем, что в них нет жира, это диетический продукт.
Чипсы, которые продаются в магазине, жарятся в масле, они жирные.

Лепёшки нарезать как треугольные чипсы.
Лепёшки, сложенные стопкой, разрезать напополам, а затем каждую половину на 5 частей.

Лепёшки мягкие, их надо высушить в духовке, чтобы они стали жёсткими.
Выложить нарезанные лепёшки на противень и отправить в духовку при температуре 200 - 250 градусов.

Через 10 минут чипсы перевернуть.
Ещё минут через 10 - 15 чипсы готовы.
Они должны быть твёрдые и немного зарумяненные.

Помидорная сальса:
Помидор разрезать пополам, удалить плодоножку.
Половинки помидоров нарезать вдоль на ломтики шириной 3 мм.
Ломтики нарезать на соломку 3х3 мм, эту соломку очень мелко нарубить в разных направлениях.

Лук нарезать мелким кубиком 2х2 мм.
Лук добавить в помидоры мариноваться, чтобы он стал ещё нежнее.
Добавить винный уксус, 2 щепотки сахара и 1 щепотку соли.

Огурчик даст здесь свежую нотку и сочность.
Огурец нарезать вдоль на тонкие ломтики толщиной 2 мм.
Эти ломтики - на соломку сечением 2х2 мм.
Соломку - на маленькие кубики 2х2х2 мм, а затем ещё очень мелко нарубить в разных направлениях.

Кинзу мелко нарубить.

Чеснок натереть на мелкой тёрке, потому что натёртый на тёрке чеснок очень равномерно распределяется в блюде.

Все ингредиенты соединить и перемешать.
Помидоры выделяют сок, чтобы стабилизировать эту массу добавить в сальсу томатную пасту, она даст хорошую консистенцию.

Подача:
Небольшую миску с сальсой поставить на широкую плоскую тарелку, и вокруг разложить чипсы.

Сальсу можно есть с чипсами, под аперитив, в ожидании, когда соберется вся компания, до того когда все сядут за стол.
Едят дипы (густые соусы) руками, поддевая чипсами.

Это блюдо очень ЭКОНОМНОЕ, если гости наедятся чиспов с соусами, они меньше съедят за столом дорогой еды.

Хорошо поставить такие закуски на небольшой столик, подойти к которому можно с всех сторон.

Также это хорошая закуска под пиво.
Такую закуску можно приготовить на природе или взять с собой на пикник.

ПОЛНОСТЬЮ РЕЦЕПТ БЛЮДА: Три закуски - чипсы из лепёшек и густые соусы - (дипы) / Илья Лазерсон / Обед безбрачия https://www.youtube.com/watch?v=86M1T5WRJMg

Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале "Еда ТВ", в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях "холостяцкой кухни". Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ Основатель собственной кулинарной школы.

Написать комментарий

Выполните вход или зарегистрируйтесь для отправки комментария.

Комментарии

Комментариев нет.
RSS