Добро пожаловать
Вход / Регистрация

Как правильно фаршировать лук / мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

URL

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Sorry, only registred users can create playlists.
URL


Добавлено добавил Admin В Вторые блюда
54 Просмотры

Описание

Обед безбрачия / Фаршированный лук / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы /
Как правильно фаршировать лук:

Ингредиенты на 2 - 3 порции:
рис - 1 стакан
репчатый лук - 3 луковицы среднего размера продолговатой формы
говядина - 500 г
зира - 2 щепотки
соевый соус - 2 ч. ложки
кунжутное масло - 2 ч. ложки
кинза - 8 - 10 веточек
чёрный перец горошком - 20 горошин

У луковиц срезать верх и низ, кстати, так он гораздо удобнее чистится.
Теперь их "раздеть": прорезать луковицу вертикально, достаточно глубоко - до середины, и снимать с неё слои - чешуйки.
Иногда в этих случаях понадобиться подержать луковицы в кипятке, как капусту на голубцы, но пока удаётся без кипятка снимать.
Первая чешуйка весьма мягкая - не подойдёт для фарширования.
С каждой луковицы снять 3 - 4 чешуйки.
Не страшно, если какие-то чешуйки сломаются.

Теперь фарш вкладываем в луковую чешуйку, обжимаем и ставим вертикально в широкую кастрюлю в один слой.
Залить луковым соусом, чтобы он покрывал лук на 1 см.
После закипания убавить огонь до минимального, подсолить во вкусу, добавить чёрный перец горошком.

Лук будет готов через 30 минут.
Можно томить лук в духовке.

ПОЛНОСТЬЮ РЕЦЕПТ БЛЮДА: Тушёный фаршированный лук по-восточному / рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия https://www.youtube.com/watch?v=TSuh8fgYD6I

Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале "Еда ТВ", в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях "холостяцкой кухни". Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ. Основатель собственной кулинарной школы.

Написать комментарий

Выполните вход или зарегистрируйтесь для отправки комментария.

Комментарии

Комментариев нет.



RSS