Добро пожаловать
Вход / Регистрация

Как сделать мини-клёцки для гуляша по-венгерски мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон

Популярное

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

URL

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Sorry, only registred users can create playlists.
URL


Добавлено добавил Admin В Изделия из теста
815 Просмотры

Описание

Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы /
Как сделать мини-клёцки для гуляша по-венгерски:

мука 100 г
яйцо 1/2 шт

Чипетки - это маленькие кусочки теста похожие на клёцки, которые являются необходимым ингредиентом настоящего венгерского гуляша.
Чипетки дадут "густинку" блюду, и гуляш станет гуляшом.

В муку влить разболтанное яйцо (1/2 шт), посолить и замесить очень крутое тесто, замешенное только на яйце - без воды, размером как 2 грецких ореха.

Сначала месить вилкой, чтобы яйцо не прилипало к пальцам, а затем тщательно вымесить уже руками.

Тесто завернуть в пищевую пленку, чтобы оно набухло и стало эластичным, податливым, и дать отдохнуть ему 20 минут.

Из теста сформировать чипетки длиной 1,5 см и диаметром 0,5 см в количестве равном объему 1,5 ст л, и отправить их в кастрюлю.

Готовить их довольно долго, потому что тесто очень крутое (5 минут).
Надо , чтобы они были достаточно мягкими.

Чипетки добавляют в конце приготовления после других ингредиентов.

Полностью рецепт блюда - Венгерский гуляш рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / венгерская кухня http://www.youtube.com/watch?v=w3r10wyr6Ms

Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале "Еда ТВ", в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях "холостяцкой кухни". Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ Основатель собственной кулинарной школы.

Написать комментарий

Выполните вход или зарегистрируйтесь для отправки комментария.

Комментарии

Комментариев нет.



RSS