Ведущий Игорь Сахар
Шеф-повар Денис Кривокрысенко
В гостях Лия Жан

Смотрите программу #МагияКухни на телеканале Хабар c пн. по пт в 11-45.
Магия кухни в facebook: https://www.facebook.com/MagiyaKuhni
Магия кухни в vk: https://vk.com/magiya_kuhni

В этой программе мы готовим:
Утка конфи с яблоками

Утиное филе – 1 шт
Яблоко – 1 шт
Мед – 100 мл
Вино – 200 мл
Брусника – 60 г
Черника – 60 г
Соль, перец по вкусу

Утка конфи с яблоками. На филе сделать надрезы, посолить, поперчить и обжарить с обеих сторон на растительном масле до образования золотистой корочки. Затем утку отправить в духовку на 15 минут. Для приготовления соуса, вино выпарить на небольшом огне, добавить ягоды, мед и варить до загустения. Яблоки нарезать на тонкие дольки, обжарить на сливочном масле, полив их столовой ложкой меда. На блюдо выложить утиное филе, рядом – яблоки, полить соусом.

Бородинский суп с овощами

Бородинский хлеб – 1булка
Болгарский перец – 2 шт
Лук – 1 шт
Лук-порей – 1 стебель
Сельдерей – 1 стебель
Соль, перец по вкусу

Для приготовления бородинского супа с овощами, у хлеба нужно отрезать верхушку и аккуратно вырезать мякиш. Отправить хлеб подсушиться в духовку при 150С на 8 минут. В это время овощи порезать на непроизвольные кубики и обжарить на растительном масле. Затем добавить воду, посолить, поперчить и варить суп до тех пор, пока бульон не закипит. Овощной суп подавать прямо в буханке хлеба, накрыв хлебной верхушкой.