Добро пожаловать
Вход / Регистрация

#МагияКухни 23.11.2015

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

URL

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Sorry, only registred users can create playlists.
URL


Добавлено добавил Admin В Вторые блюда
20 Просмотры

Описание

Ведущая Диана Снегина
Шеф-повар Роман Дубницкий
В гостях Шарип Серик


Смотрите программу #МагияКухни на телеканале Хабар c пн. по пт. в 11-45.
Магия кухни в facebook: https://www.facebook.com/MagiyaKuhni
Магия кухни в vk: https://vk.com/magiya_kuhni
Instagram: @magiyakuhni

В этой программе мы готовим:

Салат с уткой и козьим сыром
Филе утки – 300 г
Козий сыр – 200 г
Слива – 3 шт
Карсный лук – 1/2
Микс-салат – 10 г
Малиновый сироп – 20 мл
Бальзамический уксус – 20 мл
Оливковое масло – 20 мл
Сливочное масло – 30 г
Соль, перец по вкусу
Солим и перчим утиное филе. Начинаем его обжаривать без добавления масла только со стороны кожицы, далее отправляем мясо в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10 минут. Сливу отделяем от косточек, разрезаем пополам и карамелизируем на сковороде со сливочным маслом и сахаром. Микс-салат смешиваем с нашинкованным красным луком, поливаем малиновым концентрированным сиропом, бальзамическим уксусом и оливковым маслом, добавляем соль и перец. Соединяем все ингредиенты, к салату добавляем козий сыр! Приятного аппетита!
Стейк из лосося и пюре из цветной капусты
Стейк лосося – 250 г
Цветная капуста – 200 г
Стручковый зеленый горох – 100 г
Бэби-морковь - 4 шт
Стебли сельдерея – 2 шт
Чеснок – 2 зубчика
Тимьян – 5 г
Молоко – 50 мл
Сливки 30% - 50 мл
Красное вино – 30 мл
Соль, перец по вкусу

Шинкуем цветную капусту.
Чеснок обжариваем на миксе сливочного и растительного масел, сюда же помещаем нашинкованную цветную капусту. Добавляем молоко и сливки, томим на огне.
Бланшируем очищенную беби-морковь в соленой воде ,после, тоже самое проделываем со стручковым зеленым горошком и сельдереем.
Солим и перчим лосось, добавляем небольшое количество оливкового масла, выкладываем на фольгу и отправляем в духовку.
Для приготовления соуса: в сковороду помещаем сливочное масло, тимьян, раздавленные зубчики чеснока, заливаем красным вином. После того, как вино выпарится, добавляем заранее приготовленный говяжий бульон, доводим до загустения. В блендер помещаем цветную капусту, взбиваем, после процеживаем массу через сито. К пюре из цветной капусты добавляем овощи, выкладываем рыбу и поливаем соусом. Приятного аппетита!

Написать комментарий

Выполните вход или зарегистрируйтесь для отправки комментария.

Комментарии

Комментариев нет.



RSS