Добро пожаловать
Вход / Регистрация

Рыба скат, она же лиса Крым. Март-апрель 2017 г.

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

URL

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Sorry, only registred users can create playlists.
URL


Добавлено добавил Мелиана В Вторые блюда
52 Просмотры

Описание

Рыба скат - как и с чем ее едят!
Как мы чистили, готовили и ели рыбу скат в Крыму (Алушта).


Скат (морская лисица) –обитатель морей. Его тело имеет вид ромба с тонким хвостом на конце. Как, правило, почти у всех видов этих рыб на спине располагаются шипы и плавники.
Издавна о морской лисице ходили различные страшные легенды и мифы, описанные в различных сказках. Ведь их внешность довольно-таки устрашающая, пугающая и грозная. К тому же практически все виды скатов, обитающих в морских пучинах, являются ядовитыми и опасными для человека.
Промышленная добыча скатов крайне сократилась. Несмотря на их вкусное и нежнейшее мясо, они непригодны для других целей, и используются только в пище. Тем не менее на западноевропейских рыбных рынках можно встретить немало скатов, а вот на Черном море их вовсе не увидишь. Шипы и кожа ската ни к чему не пригодны. Однако многие забывают про маленькую печень рыб, которая знаменита чудесными свойствами.
Мясо ската содержит (на 100 г)

Калории, ккал: 110
Белки, г: 24.0
Жиры, г: 1.6
Углеводы, г: 0.0

В мясе ската присутствуют такие микроэлементы: никель, кобальт, молибден, фтор, хром, медь, йод, железо, сера, хлор, фосфор, калий, натрий, магний. Витамин РР и другие.

Мясо скатов считается деликатесом. Особенно ценятся печень и крылья ската. Печень помимо того, что богата витамином А, обладает целебными свойствами, а по вкусу, по мнению гурманов, превосходит тресковую. Ещё из печени получают сырье для изготовления лекарственных препаратов, технического жира.

Перед приготовлением мясо рыбы предварительно вымачивают, чтобы не было посторонних запахов. С крыльев ската снимают кожу, делят на куски поменьше и готовят. Чаще всего обжаривают в панировке.

Мы готовили печень и заливное из ската.

Подтверждаем, печень ската вкуснее печени трески. Будете на Черном море, отведайте непременно!

Рецепты из рыбы скат (морская лисица) ЗДЕСЬ: http://pitanie-pri.ru/recepty/ryba-skat.html

Написать комментарий

Выполните вход или зарегистрируйтесь для отправки комментария.

Комментарии

Комментариев нет.
RSS