Для рассола: 1 литр воды, лавровый лист 2 шт., кориандр щепотка, черный перец (горошком)7-8 шт., 2-3 чайные ложки соли(зависит от соли), в первый раз можно добавить две, и посмотреть по вкусу.
Для натирания мяса:специи для свинины, чеснок по вкусу(5-6
зубчиков)
800-1000гр. мяса(шейная часть, можно окорок)