Добро пожаловать
Вход / Регистрация

Сушеное мясо Beef Jerky из говядины. Своими руками.

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

URL

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Sorry, only registred users can create playlists.
URL


Добавлено добавил Земфира В Вторые блюда
10 Просмотры

Описание

Решил поделиться своим способом сушки мяса типа Beef Jerky из говядины.
Купил около 1,5 кг. мяса говядины. Отделил мякоть от жира и жил, и срезал пленочку с мяса на сколько смог. Потом нарезал мясо поперек волокон толщиной 0,5-0,7 см. и шириной 1-4 см.. Приготовил маринад, в состав которого входило: 8-10 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 0,5 ст.л. красного молотого перца и немного кусочков сушеного перца чили, 1 ч.л. душистого перца(толченого), 3 ч.л. горчицы с семенами, 1 ст.л. семян кориандра, 2 зубчика раздавленного и мелко нарезанного чеснока.
Залил миску с нарезанным мясом этим маринадом и убрав всё это в прохладное место на время не менее 2 часов(у меня простояло часа 6). После маринования, мясо выложил на поддоны электросушилки(у меня модель Дива-Люкс). Кстати кусочки мяса не высушивал полотенцем и салфетками. Так оно получится с очень вкусным, насыщенным вкусом.
Устанавливаем поддоны на электросушилку на 4 часа с температурой 65-70 градусов. Через 4 часа меняем местами все поддоны, верхние в низ, и нижние вверх. Заодно переворачиваем всё мясо на поддонах(не обязательно, но желательно).
Потом сушим еще 3-4 часа. Общее время сушки мяса у меня заняло около 11 часов. Долго? Не очень! ;) Вечером нарезаем, маринуем, а на ночь ставим на сушку. Утром просыпаемся и ГОТОВО!!
Вкус напоминает сыро-вяленную колбасу и бастурму + всякие специи. Специи очень интересно проявляются. Почти каждый кусочек мяса будет радовать своим разнообразием приправы – кориандра, семян горчицы или перцев.
Такая закуска очень хорошо идет к пиву. Но и без пива она совсем не долго хранится, съедается практически моментально(если вовремя не спрятать) )))
Оставляйте свои комментарии, задавайте вопросы. Буду признателен за лайки, если вам понравилось описание и видеоролик.

Написать комментарий

Выполните вход или зарегистрируйтесь для отправки комментария.

Комментарии

Комментариев нет.
RSS