Добро пожаловать
Вход / Регистрация

Тук-тук - это ккактуги

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

URL

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Sorry, only registred users can create playlists.
URL


Добавлено добавил Людмила В Вторые блюда
24 Просмотры

Описание

"Кимчигрызка", выпуск № 19. Готовим кимчи из редьки – ккактуги.
Нам понадобится:
2 большие редьки дайкон (около 4 кг)
150 г соли
1 стручок крупного зеленого лука
1 чашка красного перца (или по вкусу)
2 стол. ложки рыбного соуса (вытяжки из анчоусов)
2 стол.ложки разведенного сахарного сиропа (корейцы используют месиль (мещиль) – сироп из зеленой сливы)
несколько зубчиков чеснока
полчашки рисовой муки
1/2 яблока
1/4 крупной груши
1 небольшая головка репчатого лука
Редьку нарезать одинаковыми кубиками со стороной 1,5 – 2,5 см, посолить (150 г соли) и перемешивать каждые 10 минут в течение 40 минут. Затем промыть несколько раз холодной водой и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Готовим перцовую пасту: в полчашки воды кладем рисовую муку и "распускаем" на среднем огне, все время помешивая, до образования однородной массы без комочков. В остывшую рисовую массу добавляем красный перец, рыбный соус, сахарный сироп и хорошо перемешиваем. Добавляем в промытую редьку перцовую пасту, репчатый лук, зеленый лук, чеснок, тертое яблоко и грушу, немного семян кунжута и тщательно перемешиваем. Плотно закладываем в посуду с крышкой на 1-2 дня при комнатной температуре (в зависимости от сезона). После ферментирования хранить в холодильнике. Приятного аппетита!

Написать комментарий

Выполните вход или зарегистрируйтесь для отправки комментария.

Комментарии

Комментариев нет.



RSS