Добро пожаловать
Вход / Регистрация

Хазяїн в домі: Запечене у фользі Великодне мясо

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

URL

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Sorry, only registred users can create playlists.
URL


Добавлено добавил Чеширский В Вторые блюда
6 Просмотры

Описание

Копчена шинка, домашня ковбаса, запечене м'ясо -- хоча б один із цих продуктів обов'язково має бути у великодньому кошику. Інакше й розговітися буде нічим. Однак якщо коптити шинку немає де, то запекти м'ясо можна у будь-якій духовці. Передусім вибираємо свіжий шмат: хто любить жирніше, хто пісніше, я ж беру Окіст. А ще нам знадобиться часник, гострий ніж, вино, приправи та фольга.
Передусім потрібно нашпигувати наше м'ясо часником, сіллю та перцем. Для цього робимо гострим ножем дірки десь до середини шматка м'яса. Кидаємо дрібку солі, пару перчин, шматочок лаврового листка і часничок. Якщо зубчики великі -- ріжемо їх уздовж на кілька частин. Це все заштовхуємо якомога глибше пальцем. Таким чином треба нашпигувати м'ясо з усіх боків.
Далі -- беремо приправи -- молотий чорний та червоний перець, за бажанням коріандр, мускатний горіх, імбир, сіль і додаємо вина. Як на мене, немає надзвичайно великої різниці, яке саме, головне, аби було хороше сухе. Цією кашкою натираємо м'ясо зовні і залишаємо в посудині у прохолодному місці на 6 -- 10 годин.
Після того, як м'ясо у нас вистоялося, беремо фольгу дзеркальним боком усередину, викладаємо на неї кільця цибулі, кілька смужок сала. Зверху на цю «постіль» кладемо м'ясо, й акуратно загортаємо фольгу.
Обгортати треба максимально щільно, аби не було зайвих дірок. Правда, якщо ви хочете, щоб м'ясо було не надто парене, можна зробити три дірочки із сірникову голівку. Запікаємо м'ясо за температури 200 -- 220 градусів годину-півтори.
Якщо запах страви вже зводить із розуму сусідів -- час глянути до м'яса: перевіряємо готовність ножем або виделкою. Якщо входить без спротиву і сік прозорий -- значить свинина готова. Залишаємо ще хвилин на 15 -- 29 відкриту під грилем або в режимі конвекції -- щоб зарум'янилася. Час від часу поливаємо її юшкою, що зібралася у фользі.
Наше м'ясо набуло відмінного товарного вигляду, повірте, на смак теж усе гаразд. А найкраще воно смакуватиме з хроном -- не забудьте його покласти до кошика. Це ще один обов'язковий компонент Великодня. Тож готуйте з нами, готуйте краще нас і буде класне свято в домі у Вас!

Написать комментарий

Выполните вход или зарегистрируйтесь для отправки комментария.

Комментарии

Комментариев нет.
RSS