Добро пожаловать
Вход / Регистрация

ХОЛОДЕЦ(ХОЛОДНОЕ) из индейки и свиных ножек по всем правилам

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

URL

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Sorry, only registred users can create playlists.
URL


Добавлено добавил Злой В Вторые блюда
12 Просмотры

Описание

Холодец(холодное) индейки и свиных ножек по всем правилам
Ингредиенты:
Свиная голяшка(рулька)-1 шт
Свиные ножки-2 шт
Голяшка индейки-1 шт
Бедро индейки-700 гр
Средняя морковь-2 шт
Репчатый лук-2 шт
Корень петрушки-2 шт
Лавровый лист-2-3 шт
Перец черный горошком
Чеснок-3-4 зубчика
Перец черный, красный молотый, соль( по вкусу)

Способ приготовления:
Тщательно промываем мясо, кладем в кастрюлю и наливаем столько воды, чтобы оно было полностью прикрыто.
После закипания сливаем первый бульон, промываем мясо и заливаем снова холодной водой.
Доводим до кипения, удаляем пенку и убавляем огонь на плите до минимума. Нужно засечь время и время от времени снимать образовавшийся жир. Медленная варка и удаление жира дают бульону прозрачность и особый тонкий вкус.
Варить нужно приблизительно 3-4 часа. Добавить овощи, коренья, перец горошком и лавровый лист. Посолить. Ни в коем случае нельзя добавлять воду в бульон!
Когда мясо начнёт отделяться от костей, выключайте бульон и остудите.
Разобрать мясо на волокна и разлить горячий бульон по формочкам.
Слегка остудить и отправить холодец в холодильник до полного застывания.
Приятного аппетита!

Написать комментарий

Выполните вход или зарегистрируйтесь для отправки комментария.

Комментарии

Комментариев нет.
RSS