Добро пожаловать
Вход / Регистрация

Холодец из Свяной Рульки

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

URL

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Sorry, only registred users can create playlists.
URL


Добавлено добавил Злой В Вторые блюда
15 Просмотры

Описание

Холодец.

Что нужно: (выход — 20 порций)
Рулька свиная — 1 шт (1400 гр.)
Копыта говяжьи — 3 шт.(2600 гр.) — можно взять одну говяжью ногу
Лук репчатый — 2 шт.,
Соль — 2 ст.л.
Перец черный горошком
Лавровый лист — 3 шт.,
Чеснок — 5-7 зубчиков,
Вода — 6 литров.

Как делать:
1. Опалённые и очищенные говяжьи копыта(ноги) хорошо промыть под водой щёточкой (если ноги — разрубить на части) положить в большую кастрюлю (бачок) где будете варить холодец. Рульку и говядину промыть, репчатый лук почистить и целиком, вместе с мясом, положить туда же в кастрюлю.
На каждый килограмм голья и мяса наливаем, примерно, 1 литр воды. Нужно, чтобы вода покрывала мясо где-то на 5 см.

На среднем огне довести содержимое кастрюли до кипения, огонь убавить до минимума и варить холодец 6-9 часов, прикрыв крышкой. Варим на медленном огне!
Не забываем в начале снимать накипь. Постоянно снимать жир с верха.
За час до конца варки, холодец посолить, положить перец горошком и лавровый лист.
Холодец готов, когда мясо легко отделяется от костей, и когда Вы разделываете мясо, пальцы липнут друг к другу.
Мясо вынуть из бульона, отделить от костей и мелко нарезать.
Зубчики чеснока мелко нарезать и выложить на дно посуды.
Бульон обязательно процедить. В пластиковые коробочки на 1/3 высоты выложить мясо и залить процеженным бульоном.
Остудить холодец до комнатной температуры, закрыть крышечками и убрать в холодильник.

Написать комментарий

Выполните вход или зарегистрируйтесь для отправки комментария.

Комментарии

Комментариев нет.
RSS