Сегодня мы приготовим узбекскую шурпу и постараемся разобраться , что же всё - таки есть настоящая шурпа :)

Шурпа́ (от араб. شوربة‎‎ — шорба, то есть суп) — заправочный суп или мясной бульон, получивший распространение на Востоке, где он известен под различными наименованиями: шурпа, чорпа, шорпо, сорпа, наконец, в Молдавии и на Балканах, где она была заимствована, чорба.

Отличительные черты шурпы довольно сложно выделить. Иногда выделяют такое отличие, как приготовление шурпы из предварительно обжаренного мяса и овощей (ковурма), однако существует и обычный способ приготовления (кайнатма). Следовательно, технология приготовления шурпы не имеет присущих исключительно этому супу отличий от технологии приготовления других заправочных супов.

Наша группа вк - https://vk.com/zhratvaeda

Whiskey on the Mississippi Kevin MacLeod (incompetech.com)
Licensed under Creative Commons By Attribution 3.0
httpcreativecommons.orglicensesby3.0