Добро пожаловать
Вход / Регистрация

Nordeuropäische Küche

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

URL

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Sorry, only registred users can create playlists.
URL


Добавлено добавил Радослава В Вторые блюда
12 Просмотры

Описание

Unter den nordeuropäischen Küche in der Regel mit dem britischen Küche verbunden ist - Englisch, Schottland, Wales, Irisch; Ostsee - Estland, Lettland und Litauen; Skandinavien - der dänischen, finnischen, schwedischen und norwegischen; oft auf den nordeuropäischen Küche Spezialitäten gehören Gerichte der nordischen Völker. Sami, Nenzen, Nganasanisch, Dolgan, Ewenken, Yakut und andere, werden sie polar Küche genannt.
Der verbindende Faktor für nordische Küche ist weit verbreitet in Fisch und Meeresfrüchten. Für die Skandinavier Meeresfrüchte im Allgemeinen, sind die Grundlage der Nahrung. Fast jeden Tag auf den Tisch der Dänen, Schweden, Finnen und Norweger anwesend Fisch. Vom Fisch bereiten Salate, ersten und zweiten Gängen.
Küche Baits außer Fisch traditionell sehr weit verbreitete Verwendung der Gaben des lokalen Charakters. Roggen, Gerste, Rüben, Kohl, Erbsen, Pilze und Beeren, Fisch (vor allem Cranberry Preiselbeeren und Brombeeren) (Hering, Sprotte, Stint, Quappe und Hecht) - das sind die Hauptkomponenten der Ostsee Küche.
Von besonderer Bedeutung für die Ostsee Küche, die von der deutschen Küche beeinflusst. Obwohl die estnische, nur lettische und litauische Küche teilweise in deutscher Gerichte akzeptieren, aber gelernt deutschen Lebensmitteltechnologie in vielerlei Hinsicht. Es ist in der Regel recht gekocht. Die gebratenen, frisch, nicht scharf oder heiße Speisen in den Küchen von der Ostsee, wo die Würze häufig Butter, Sahne, Milch oder Sahne verwendet wird
Eine große Anzahl von Getreide, Kartoffeln, Mehl und andere stärkehaltige Lebensmittel (zB Puddings, Suppen, Backwaren) und der Verzehr von Schweinefleisch Wurst und die Verwendung von Bier als Zutat in Lebensmitteln - Ein weiteres gemeinsames Merkmal für die gesamte Ostsee Küche.
Für britische Küche hat einen guten Ruf basiert nicht dünn, aber die Aufmerksamkeit auf die Qualität der Zutaten zu zahlen, die in der Regel vor Ort produziert werden. Soßen und Gewürze traditionelle britische Küche und sie sind relativ einfach zu bedienen, so dass der natürliche Geschmack der Speisen, aber nicht ändern. In der Blütezeit der Großbritannien als Kolonialmacht britische Küche wurde von der Küche von "fremden" Ländern, in erster Linie Indien stark beeinflusst.

Северо-европейская кухня
Под северо-европейской кухней, как правило, подразумевают кухни Британии – английскую, шотландску, уэльскую, ирландскую; Прибалтики – эстонскую, латышскую и литовскую; Скандинавии – датскую, финскую, шведскую и норвежскую; также часто к северо-европейской кухне относят кухни кухни северных народов: саами, ненцев, нганасанов, долганов, эвенков, якутов и др., называя их заполярной кухней.
Наиболее объединяющим фактором для стран, принадлежащих к северо-европейской кухне, считается широкое применение в блюдах рыбы и морепродуктов. Для скандинавов дары моря вообще составляют основу кухни. Почти ежедневно на столе датчан, шведов, финнов и норвежцев присутствует рыба. Из рыбы готовятся салаты, первые и вторые блюда.
Кухня народов Прибалтики кроме морепродуктов традиционно очень широко использует дары местной природы. Рожь, ячмень, брюква, капуста, горох, грибы и лесные ягоды (в основном черника, брусника и клюква), рыба (салака, балтийская сельдь, снеток, налим и щука) - это и есть основные составляющие прибалтийской кухни.
Особое значение для прибалтийской кухни имело влияние кухни немецкой. Хотя эстонская, латышская и литовская кухни лишь отчасти восприняли состав блюд немцев, но зато во многом усвоили технологию немецкой кухни. Отсюда преимущественно отварные, а не жареные, пресные, а не пряные или острые блюда в прибалтийских кухнях, где в качестве приправ чаще всего выступает масло, сливки, молоко или сметана.
Большое количество крупяных, картофельных, мучных и других крахмалсодержащих блюд (например, кисель, хлебные супы, кондитерские изделия), а также употребление свиных колбас и использование пива в качестве компонента блюд - другая общая черта, свойственная всем прибалтийским кухням.
За британской кухней утвердилась репутация не слишком утонченной, но уделяющей внимание качеству ингредиентов, которые обычно местного производства. Соусы и приправы традиционной британской кулинарии также сравнительно просты и их используют чтобы подчеркнуть естественный вкус пищи, а не изменить его. В эпоху расцвета Великобритании как колониальной державы, британская кухня подверглась сильному влиянию кулинарии «заморских» стран, в первую очередь Индии.

Написать комментарий

Выполните вход или зарегистрируйтесь для отправки комментария.

Комментарии

Комментариев нет.
RSS